وقتی آشپزخانه، گل خانه باشد ،حتما یخچال هم گل آشپزخانه می شود. از این بابت که تنها وسیله پر کاربردی است که تمام اعضای خانه از بچه ها که در آن به دنبال خوراکي مي گردند تا خانم خانه که وظيفه سر و سامان دادن و نظافت آن را بر عهده دارد و البته پدر خانه که وظيفه پر کردن قفسه هاي آن را به عهده مرد دارد، با آن سر و کار دارند.

بنابراين خيلي مهم است که اين وسيله «همه گير» علاوه بر اینکه ظاهری زیبا داشته باشد داخل آن هم بوی خوش بدهد. در اين مطلب  قصد داریم نکاتي براي تميز نگه داشتند يخچال آموزش دهیم:

بهترین محل قرارگیری یخچال و فریزر

دقت کنید یخچال یا فریزر در کنار اجاق‌گاز، آبگرمکن و شوفاژ و حتی پنجره‌ای که نور آفتاب مستقیم از آن به داخل می‌تابد، قرار نگرفته باشد، چون در این مکان‌ها مصرف انرژی این دستگاه‌ها افزایش می‌یابد. اگر مجبورید این دستگاه‌ها را در مجاورت وسایل گرمازا در آشپزخانه کوچک آپارتمانتان بچینید، با یک پوشش مناسب (عایق حرارتی) دستگاه را از حرارت و گرما محافظت کنید.

پشت یخچال و فریزر، ۲۰ سانتیمتر فضا را برای گردش هوا تا دیوار فاصله بگذارید. کنترل کنید در یخچال به‌طور کامل بسته باشد. اگر یخچال یا فریزر روی یک سطح تراز نباشد، گاهی در آنها باز می‌ماند. لوله‌های پشت یخچال را دست‌کم سالی دو بار گردگیری کنید.

پزشک یخچال‌تان باشید

ممکن است یخچال و فریزر منزل شما مشکلاتی داشته باشند که دلیلش را ندانید. اگر فریزرتان ریپ می‌زند و سپس روشن می‌شود، احتمالاً پلاتین رله‌ها کثیف شده و باید آنها را تمیز کنید. اگر فریزرتان سوت می‌کشد، باید لوله‌های یخچال شسته شوند و فریزرتان تجدید شارژ شود. اگر فریزرتان در طبقه‌های بالا خیلی سرد و در طبقه‌های پایین سرمای کافی تولید نمی‌کند، گاز فریزر تمام شده است.

تمیزکردن یخچال و فریزر

برای تمیزکردن دیواره داخلی یخچال و فریزر، باید مخلوطی از جوش‌شیرین و آب تهیه کنید. در ۴ لیوان آب ولرم، یک قاشق جوش‌شیرین بریزید و سپس با یک اسفنج نرم آن را روی دیواره‌ها بکشید. سپس آن را با پارچه‌ای نرم و تمیز خشک کنید. وقتی فریزر نویی می‌خرید، می‌توانید درون آن را با همین روش تمیز کنید. پس از هر بار شست‌وشو برای یکنواخت‌شدن سرمای داخل آن باید چند ساعت خالی باشد و با در بسته کار کند.

پشت يخچال را تميز نگاه داريد. براي پاک کردن اين قسمت، دو شاخه يخچال را از برق بکشيد و دستگاه را کمي به جلو هل دهيد. به وسيله جاروبرقي گرد وغبار پشت يخچال را بزداييد. به اين ترتيب دستگاه بهتر کار مي کند و عمر بيشتري خواهد داشت.

 بطری نوشابه ممنوع

بطری‌های نوشابه گازدار را در قسمت جایخی یخچال یا در بخش فریزر یخچال-فریزر نگذارید. چون پس از انجماد کامل مایع درون بطری، در بطری باز می‌شود یا بر اثر فشار زیاد به بطری، بطری می‌شکند و مایع آن در داخل یخچال پراکنده می‌شود. در این صورت شما مجبورید دقایقی برای تمیز کردن ترکیدگی بطری، در یخچال را باز بگذارید که موجب اتلاف انرژی می‌شود.

قوطی‌های کنسرو، رب گوجه‌فرنگی،‌گالن‌ها و بطری‌های حاوی شربت، ترشیجات و شیشه‌های مربا و عسل را در یخچال نگذارید. اینها فضای یخچال را اشغال کرده و موجب افزایش مصرف انرژی یخچال-فریزر می‌شوند.

 خوشبو کردن یخچال

براي از بين بردن بوي بد يخچال مي توانيد مقداري زغال را بکوبيد و در کيسه هاي پارچه اي نازکي بريزيد و در طبقه بالاي يخچال بگذاريد. هرچند هفته يک بار کيسه زغال را زير نور خورشيد بگذاريد تا خشک شود تا دوباره بتوانيد از آن به عنوان بوگير استفاده کنيد.

برفک چيست و با آن چه کنيم ؟

اگر لاستيک هاي دور در يخچال و فريزر خراب باشد، داخل فريزر مقدار زيادي برفک مي زند. نوارهاي لاستيکي در يخچال و فريزر به مرور زمان انعطاف خود را از دست داده و جدا مي شوند و اين سبب ايجاد برفک مي شود.

سالي، يک بار سالم بودن اين نوارها را کنترل کنيد تا در صورت کوچک ترين نشت هوا، آن ها را تعويض کنيد. برفک يخچال و فريزر را به صورت منظم آب کنيد، چون با افزايش ضخامت برفک، مصرف انرژي بالا مي رود. همچنين به هنگام خريد يخچال مي توانيد يخچال هاي مجهز به سيستم برفک  آب کن اتوماتيک را انتخاب کنيد تا مصرف انرژي کاهش پيدا کند.

مشاهده بهترین و جدیدترین یخچال ها

هر چیزی جاش توی یخچال و فریزر نیست. خیلی از مواد غذایی فقط فضای یخچال و فریزر رو پر می کنن. بعضی از این مواد باعث بد شدن طعم و مزه و کیفیت خودشون و بقیه مواد غذایی میشن. دلیل نمی شه چون یه کم از فضای یخچال و فریزر خالیه، اون رو با هر چیزی پر کنید. تو لیست زیر ۲۰ قلم از مواد غذایی که نباید تو یخچال و فریزر گذاشته بشن ذکر شده.

سس تند

سس ها بدون نیاز به سرما می تونن تا ۳ سال استفاده بشن. حتی اگه ازشون استفاده شده باشه.

سیب زمینی

سیب زمینی باید تو پاکت های کاغذی و دمای نسبتا پایین نگه داری بشه. نگه داری سیب زمینی در فریزر و یخچال باعث پوسیدگی زودتر و طعم بد سیب زمینی می شه.

پیاز

پیاز باید در هوای خشک و با تهویه مناسب نگه داری بشه. نیازی به یخچال نداره و نباید در کنار سیب زمینی باشه. سیب زمینی می تونه باعث شه پیاز زودتر پوسیده شه.

سیر

مثل پیاز، سیر هم باید تو جای خشک با تهویه مناسب باشه و نیازی به یخچال و فریزر نداره.

ریحان

اگه ریحان رو در یخچال و فریزر بذارید بوی فریزر رو به خودش می گیره. برای تازه نگه داشتن ریحان بهتره اون رو در یک ظرف آب بریزید و در فضای بیرون یخچال ازش نگه داری کنید. همون حالتی که برای گل های تازه قطع شده باید انجام داده بشه. با سبزیجات تازه دیگه هم می شه همین کار رو انجام داد.

آووکادو

آووکادوی شما نمی رسه؟ بخاطر اینه که درون یخچاله. آووکادو برای رسیدن باید بیرون از فضای یخچال و فریزر باشه. بهترین راه برای سرعت بخشیدن به رسیدن آووکادو قرار دادن سیب و موز تو کیسه آووکادوهاست.

توت ها

خانواده توت و همه میوه های بی هسته نباید در یخچال و فریزر قرار بگیرند. رطوبت باعث می شه این میوه ها خیلی زود پوسیده بشن.

نان

بهترین کار برای نگه داری از نان، قرار دادن اون در دمای اتاق و در کیسه های کاملا بسته است. قرار دادن نون در فریزر و یخچال باعث از بین رفتن رطوبت نان و بیات شدن سریعش می شه.

گوجه

گذاشتن گوجه در فریزر باعث تغییر طعمش و سرعت بخشیدن به پوسیدگیشه. بهترین راه برای نگه داری گوجه، گذاشتنش در یک ظرف بیرون از یخچاله.

قهوه

قهوه رو نباید در یخچال و فریزر گذاشت. بهتره قهوه ها در محفظه هایی باشند و اون محفظه ها در کمد قرار بگیرن.

کدو

بیشتر کدوها نباید در یخچال باشن. به خصوص اگه پوست نازکی داشته باشن، می تونن ماه ها خارج از یخچال باقی بمونن.

عسل

این ماده غذایی فاسد نمی شه و همین دلیل کافیه تا نیازی به یخچال و فریزر نداشته باشه.

کیک

برای بیشتر کیک ها نیازی به استفاده از یخچال و فریزر نیست. اما اگه روی کیک مواد دیگه ای مثل خامه باشه بهتره در محفظه ای قرار بگیره. در این حالت تا ۳ روز می تونه قابل استفاده باشه.

خربزه

بهترین نگه داری برای خربزه ها بیرون از یخچال و در محلی خشکه.

موز

بهترین روش نگه داری از موز بیرون از یخچال و به شکل آویزون بر روی یک قلابه. یخچال و فریزر به هیچ وجه جای مناسبی برای موزها نیستن.

سس کچاپ

سس کچاپ به دلیل داشتن اسید جلوی رشد باکتری ها رو می گیره و در نتیجه نیازی به یخچال نداره. این سس می تونه یک ماه در کابینت بدون نیاز به سرما دووم بیاره.

روغن سرخ کردنی

روغن سرخ کردنی رو نباید درون یخچال بذاریم.

سیب، هلو، شلیل و گلابی

تا حدود یک هفته میشه این میوه ها رو در سبد نگه داشت بدون این که نیازی به استفاده از یخچال و فریزر باشه.

مشاهده بهترین و جدیدترین یخچال ها

شاید بیشتر مردم درباره این که باید چه چیزی رو در یخچال بذارن و چه چیزی رو نذارن، اطلاعی درستی نداشته باشن. همه چیزهایی که مادرتون درباره استفاده از یخچال بهتون گفته نمی تونه درست باشه. جای خیلی از وسایل توی فریزر نیست، خیلی از مواد غذایی نباید در فضای آزاد باشن و همین طور کابینت مخصوص همه مواد نیست. در لیست زیر غذاهایی که باید توی یخچالنگه داری بشن رو بهتون معرفی می کنیم. درباره چیزهایی که جاشون تو یخچال نیست هم مطلب ۲۰ ماده غذایی که نباید دریخچال و فریزر گذاشت! می تونه مفید باشه.

خردل و ترب کوهی

شاید اگراین مواد غذایی در یخچال گذاشته نشن، فاسد و خراب نشن ولی طعم خودشون رو از دست میدن.

آووکادو

اگه آووکادو رو در یخچال بذارید رسیده نمی شه. پس بهتره بیرون یخچال بذاریدش تا بتونید مصرفش کنید. ولی وقتی قصد دارید برای مدتی طولانی نگهش دارید بهتره تو یخچال نرسیده باقی بمونه تا این که بیرون یخچال بپوسه.

سس کچاپ

نیازی نیست سس کچاپ رو در یخچال نگه دارید. اما سس کچاپ اگه برای مدت طولانی بیرون یخچال باقی بمونه امکان رشد باکتری در اون به وجود میاد که البته سرما جلوش رو میگیره. بهتره سس های کچاپ ارگانیک و انواع سس کچاپ بدون مواد نگه دارنده رو در یخچال نگه دارید.

موز رسیده

موز نرسیده رو نباید در یخچال گذاشت. یخچال فرآیند رسیدن رو مختل می کنه و ممکنه رسیدن ادامه پیدا نکنه. اگه موز رسیده رو در یخچال بذارید از پوسیدگیش جلوگیری کردید. امکان داره رنگ پوست موز کمی قهوه ای بشه اما طعم موز خیلی عالی مثل موز رسیده می مونه.

آرد آجیل های هسته ای و آرد گندم

آردی که به طور کامل از گندم باشه اگه باز بشه باید در یخچال نگه داری بشه. جوانه گندم خیلی سریع فاسد می شه و از بین میره. همین شرایط برای هسته های زمینی مثل بادوم زمینی و بادوم هندی هم به وجود میاد.

لیمو شیرین، لیمو ترش و پرتقال

شاید خیلی ضروری نباشه لیمو ترش، لیمو شیرین و پرتغال رو در یخچال بذارید. اما این میوه ها در یخچال ۴ برابر بیشتر عمر می کنن و پوسیده نمیشن.

کره

خیلی از مردم کره رو بیرون یخچال می ذارن تا باز بشه و راحت بشه ازشون استفاده کرد. این روش تا یکی دو هفته می تونه جوابگو باشه ولی بعد این مدت خیلی مناسب نیست. بهتره کل کره رو درون یخچال بذاریم و هر بار به اندازه نیاز بیرون بذاریم.

بعضی از روغن ها

بعضی از روغن ها برخلاف بقیه روغن ها باید در دمای سرد در یخچال نگه داری بشن. روغن زیتون یکی از این روغن هاست. دمای لازم برای روغن زیتون ۵۰ درجه تا ۷۰ درجه فارنهایته (۱۰ تا ۲۱ درجه سانتی گراد). موندن این روغن در یخچال امکان داره خیلی مناسب نباشه، بعد از خرید مقدار زیاد روغن زیتون بهتره اون رو در ظرف های کوچک تر آماده مصرف تقسیم کنید.

کره ارگانیک آجیل ها

کره های طبیعی آجیل ها به خصوص کره بادوم زمینی باید در یخچال نگه داری بشن. در دمای اتاق امکان داره روغن این کره ها ازشون جدا بشه. روغن جدا شده خیلی زود فاسد می شه و کل کره رو فاسد می کنه. قرار دادن کره بادوم زمینی در یخچال دیرتر فاسدش می کنه، اما استفاده ازش رو به دلیل این که کمی سفت می شه سخت می کنه. بهتره یک ساعت قبل از مصرفتون کره رو بیرون بذارید تا نرم شه.

آجیل های هسته ای و روغن هاشون

بهتره آجیل ها و روغن های این هسته ها در یخچال نگه داری بشه. آجیل ها می تونن ۴ ماه در دمای اتاق، ۱ سال در یخچال و برای مدت طولانی تری در فریزر استفاده بشن. دلیل دیر فاسد شدن آجیل ها میزان بسیار کم آب در این مواده.

شربت خالص افرا

باور بکنید یا نه این ماده به راحتی فاسد می شه و از بین میره. هیچ ماده نگه دارنده ای در شربت افرا نیست و به همین دلیل جاش تو یخچاله. وقتی در دمای اتاق باشه خراب می شه و وقتی باز بشه باید در یخچال ازش نگه داری بشه.

انگور

انگورها می تونن به سرعت خراب بشن، بنابراین همیشه باید در دمای سرد و یخچال نگه داری بشن تا عمر مناسب کنن.

آلوئه ورا

خیلی از مغازه ها فک می کنن مواد این چنینی نیازی به سرما ندارن. در حالی که بهتره آلوئه ورا رو در یخچال نگه دارید تا تازگیش رو حفظ کنه.

مشاهده بهترین و جدیدترین یخچال ها

مواد غذایی اهمیت بسیار زیادی در سلامت و زندگی بشر دارند. بدون شک این اهمیت باعث می شه که در انتخاب و نگه داری از این مواد دقت و وسواس زیادی در نظر گرفته بشه. این وسواس و توجه به غذاهای تازه و تازه نگه داشتن غذاها باعث اهمیتیخچال ها شده. جدای این مسئله که انتخاب و خرید یخچال فاکتورها و معیارهای زیادی داره، چینش مواد غذایی در یخچال هم بسیار پر اهمیته.
چینش نامناسب مواد غذایی در یک یخچال علاوه بر آسیب رسوندن به یخچالتون، باعث می شه مواد غذایی به اندازه ای که شما دوست دارید تازه نمونند. سبزیجات پوسیده، میوه های خراب، پنیر کپک زده و شیر ترش شده نشون دهنده هدر رفتن مواد غذایی شماست که یکی از عواملش می تونه چینش بد باشه.
اصولا باید توجه کنید که یخچال شما تا چه مدت زمان می تونه وسایل رو تازه نگه داره. اگه همون مدت زمانی باشه که شما انتظار دارید، پس هیچ مشکلی برای یخچالتون پیش نیومده. نظارت بر یخچال می تونه باعث مصرف مواد غذایی سالم تر و خوش طعم تر به علاوه بر صرفه جویی در هزینه بشه.

دمای یخچال در حالت ایده آل بین ۳۷ تا ۴۰ درجه فارنهایت (۲٫۸ تا ۴٫۴ درجه سلسیوس) باید باشه. البته طبیعیه بعضی از مناطق کمی سردتر باشند.
نکات زیر رو همیشه درباره طرز چینش مواد غذایی در یخچالتون به یاد داشته باشید
• در یخچال گرم ترین قسمت هر یخچاله
• طبقه کف سردترین قسمت یخچاله
• فضای بین مواد غذایی کم باشه تا کل یخچال و مواد در دمای پایین تر باشند
• تنظیمات رطوبت طبقه پایین با توجه به موادی که ذخیره می کنید باشه
با اطلاعاتی که درباره یخچالتون به دست میارید، شیوه چیدن خودتون رو درست انتخاب کنید. برای مثال، گذاشتن شیر در قسمت در یخچال کار اشتباهیه. چون این قسمت گرم ترین نقطه یخچاله. در راهنمایی های زیر می تونید با نکات بیشتری آشنا بشید و در چینش مواد غذایی بهشون دقت کنید.

تنظیم دما

هر کسی می دونه که یخچال باید غذاها رو در دمای پایین نگه داره. اما سوال اینجاست: چقد پایین؟ اگه می خواهید یخچال شما در دمای ایده آل و مناسبی کار کنه، ۴۰ درجه فارنهایت (۴٫۴۴ درجه سانتی گراد) و دماهای پایین تر از اون دمای مناسبی محسوب میشن. برای فریزر هم دمای صفر درجه فارنهایت یا ۱۷- درجه سانتی گراد. اما دما در هر یخچالی نوسان می کنه، پس بهتره در تنظیمات دما رو کمی کمتر از حالت ایده آل در نظر بگیریم. اگه دوست دارید دقت زیادی برای این موضوع به خرج بدید می تونید یک یا دو دماسنج رو داخل یخچال قرار بدید.

توزیع دما در یخچال

این موضوع بسیار مهمیه که بدونید که دمای یخچال شما در قسمت های مختلف بسیار نزدیک به دمای متوسطی هست که شما تعیین کردید. اما این اصلا به این معنی نیست که اگه شما یخچال رو در دمای ۳۷ درجه فارنهایت تنظیم کنید، تمام قسمت های یخچال به طور یکپارچه به اندازه همین دمای تعیین شده سرد باشند. دونستن قسمت های مختلف با دماهای مختلف یه موضوع پرکاربرد در چینش مواد غذایی به حساب میاد. برای مثال قسمت راست یخچال کمی گرم تر از قسمت چپ یخچاله.
پایین ترین دما در یخچال قسمت کف یخچاله که اصولا کشویی برای گذاشتن موادی داره که نیاز به حفاظت بیشتر دارند. موادی مثل میوه، سبزیجات، گوشت، پنیر و مواد غذایی مهم دیگه. در یخچال هم اغلب کمی گرم تر از یخچاله. در تصویر بالا، برای نمونه توزیع دما در بدنه یک یخچال رو می بینید.

در یخچال

از اون جایی که در یخچال گرم ترین منطقه است، مواد غذایی مثل شیر و تخم مرغ رو در این منطقه قرار ندید. سعی کنید در قفسه های در مواد غذایی فاسد نشدنی مثل نوشابه، سودا و … یا مواد غذایی با نگهدارنده و یا نمک زیاد رو قرار بدید. مثل سس ها و چاشنی ها.

آب میوه رو کجا بذاریم؟

آب میوه ها مثل آب پرتقال رو می شه درون قسمت های در یخچال قرار داد. البته اگه بسته بندی و پاستوریزه باشند. آب میوه های غیر پاستوریزه و طبیعی رو بهتره مثل شیر در قسمت های سردتر قرار بدید.

پنیر رو کجا بذاریم؟

پنیر رو خیلی از مردم در پلاستیک های تنگ می پیچند و در یخچال می ذارند که می تونه باعث سرعت بخشیدن به رشد باکتری بشه. اما راه های بهتری برای گذاشتن پنیر در یخچال وجود داره. می تونید پنیر رو در کاغذ مومی بپیچید و داخل یخچال بذارید. اگه نگران خشک شدنش باشید می تونید اون کاغذ رو درون یه پلاستیک بذارید.

استفاده صحیح از کشوها

کشوهای توی یخچال بسیار مفیدند، به شرطی که درست ازشون استفاده بشه. میوه هایی مثل سیب و طالبی که گاز اتیلن بی بو تولید می کنند بهتره در این کشوها باشند تا از سبزیجات و میوه های دیگه جدا بمونند. تولید گاز اتیلن توسط این میوه ها، باعث می شه بقیه محصولات زودتر فاسد بشند.
اگه این کشوها تنظیم مقدار رطوبت هم داشته باشند، عالیه. می تونید مقدار رطوبت رو برای موادی که زود خراب میشن پایین بیارید و اجازه بدید گازهای تولیدی ازشون خارج بشند.
برای بعضی میوه ها و سبزیجات هم که به مقدار رطوبت حساسند و نیاز به رطوبت بالا دارند تا سالم بمونند، می تونید از تنظیمات رطوبت بالا استفاده کنید و نذارید گازهای تولیدیشون خارج بشند.

هر چیزی جاش تو یخچال نیست

نیازی نیست همه مواد غذایی درون یخچال نگه داری بشند. خیلی از مواد رو می شه در محیط آزاد نگه داری کرد و خیلی از مواد هم نباید در یخچال گذاشته بشند. سیب زمینی یکی از همین مواده. قرار گرفتن سیب زمینی در یخچال باعث تبدیل نشاسته به قند می شه که طعم بسیار نامناسبی به سیب زمینی میده.

متراکم نچینید

تراکم بالای وسایل علاوه بر فشار آوردن به یخچال باعث می شه هوا در یخچال به خوبی نچرخه و در نتیجه یخچال رو خنک نکنه. گذاشتن وسایل زیاد در یخچال باعث کم شدن عمر دستگاه هم می شه.

فقط موقع استفاده شست و شو کنید

فقط اگه قصد دارید مواد غذایی رو مصرف کنید بشوریدشون. گذاشتن مواد غذایی در یخچال در حالی که شست و شو شدند اشتباهه. رطوبت اضافی که در اثر شست و شو در مواد می مونه باعث می شه سرعت پوسیدگی زیاد شه.

مشاهده بهترین و جدیدترین یخچال های درب فرانسوی