مواد غذایی اهمیت بسیار زیادی در سلامت و زندگی بشر دارند. بدون شک این اهمیت باعث می شه که در انتخاب و نگه داری از این مواد دقت و وسواس زیادی در نظر گرفته بشه. این وسواس و توجه به غذاهای تازه و تازه نگه داشتن غذاها باعث اهمیتیخچال ها شده. جدای این مسئله که انتخاب و خرید یخچال فاکتورها و معیارهای زیادی داره، چینش مواد غذایی در یخچال هم بسیار پر اهمیته.
چینش نامناسب مواد غذایی در یک یخچال علاوه بر آسیب رسوندن به یخچالتون، باعث می شه مواد غذایی به اندازه ای که شما دوست دارید تازه نمونند. سبزیجات پوسیده، میوه های خراب، پنیر کپک زده و شیر ترش شده نشون دهنده هدر رفتن مواد غذایی شماست که یکی از عواملش می تونه چینش بد باشه.
اصولا باید توجه کنید که یخچال شما تا چه مدت زمان می تونه وسایل رو تازه نگه داره. اگه همون مدت زمانی باشه که شما انتظار دارید، پس هیچ مشکلی برای یخچالتون پیش نیومده. نظارت بر یخچال می تونه باعث مصرف مواد غذایی سالم تر و خوش طعم تر به علاوه بر صرفه جویی در هزینه بشه.
دمای یخچال در حالت ایده آل بین ۳۷ تا ۴۰ درجه فارنهایت (۲٫۸ تا ۴٫۴ درجه سلسیوس) باید باشه. البته طبیعیه بعضی از مناطق کمی سردتر باشند.
نکات زیر رو همیشه درباره طرز چینش مواد غذایی در یخچالتون به یاد داشته باشید
• در یخچال گرم ترین قسمت هر یخچاله
• طبقه کف سردترین قسمت یخچاله
• فضای بین مواد غذایی کم باشه تا کل یخچال و مواد در دمای پایین تر باشند
• تنظیمات رطوبت طبقه پایین با توجه به موادی که ذخیره می کنید باشه
با اطلاعاتی که درباره یخچالتون به دست میارید، شیوه چیدن خودتون رو درست انتخاب کنید. برای مثال، گذاشتن شیر در قسمت در یخچال کار اشتباهیه. چون این قسمت گرم ترین نقطه یخچاله. در راهنمایی های زیر می تونید با نکات بیشتری آشنا بشید و در چینش مواد غذایی بهشون دقت کنید.
تنظیم دما
هر کسی می دونه که یخچال باید غذاها رو در دمای پایین نگه داره. اما سوال اینجاست: چقد پایین؟ اگه می خواهید یخچال شما در دمای ایده آل و مناسبی کار کنه، ۴۰ درجه فارنهایت (۴٫۴۴ درجه سانتی گراد) و دماهای پایین تر از اون دمای مناسبی محسوب میشن. برای فریزر هم دمای صفر درجه فارنهایت یا ۱۷- درجه سانتی گراد. اما دما در هر یخچالی نوسان می کنه، پس بهتره در تنظیمات دما رو کمی کمتر از حالت ایده آل در نظر بگیریم. اگه دوست دارید دقت زیادی برای این موضوع به خرج بدید می تونید یک یا دو دماسنج رو داخل یخچال قرار بدید.
توزیع دما در یخچال
این موضوع بسیار مهمیه که بدونید که دمای یخچال شما در قسمت های مختلف بسیار نزدیک به دمای متوسطی هست که شما تعیین کردید. اما این اصلا به این معنی نیست که اگه شما یخچال رو در دمای ۳۷ درجه فارنهایت تنظیم کنید، تمام قسمت های یخچال به طور یکپارچه به اندازه همین دمای تعیین شده سرد باشند. دونستن قسمت های مختلف با دماهای مختلف یه موضوع پرکاربرد در چینش مواد غذایی به حساب میاد. برای مثال قسمت راست یخچال کمی گرم تر از قسمت چپ یخچاله.
پایین ترین دما در یخچال قسمت کف یخچاله که اصولا کشویی برای گذاشتن موادی داره که نیاز به حفاظت بیشتر دارند. موادی مثل میوه، سبزیجات، گوشت، پنیر و مواد غذایی مهم دیگه. در یخچال هم اغلب کمی گرم تر از یخچاله. در تصویر بالا، برای نمونه توزیع دما در بدنه یک یخچال رو می بینید.
در یخچال
از اون جایی که در یخچال گرم ترین منطقه است، مواد غذایی مثل شیر و تخم مرغ رو در این منطقه قرار ندید. سعی کنید در قفسه های در مواد غذایی فاسد نشدنی مثل نوشابه، سودا و … یا مواد غذایی با نگهدارنده و یا نمک زیاد رو قرار بدید. مثل سس ها و چاشنی ها.
آب میوه رو کجا بذاریم؟
آب میوه ها مثل آب پرتقال رو می شه درون قسمت های در یخچال قرار داد. البته اگه بسته بندی و پاستوریزه باشند. آب میوه های غیر پاستوریزه و طبیعی رو بهتره مثل شیر در قسمت های سردتر قرار بدید.
پنیر رو کجا بذاریم؟
پنیر رو خیلی از مردم در پلاستیک های تنگ می پیچند و در یخچال می ذارند که می تونه باعث سرعت بخشیدن به رشد باکتری بشه. اما راه های بهتری برای گذاشتن پنیر در یخچال وجود داره. می تونید پنیر رو در کاغذ مومی بپیچید و داخل یخچال بذارید. اگه نگران خشک شدنش باشید می تونید اون کاغذ رو درون یه پلاستیک بذارید.
استفاده صحیح از کشوها
کشوهای توی یخچال بسیار مفیدند، به شرطی که درست ازشون استفاده بشه. میوه هایی مثل سیب و طالبی که گاز اتیلن بی بو تولید می کنند بهتره در این کشوها باشند تا از سبزیجات و میوه های دیگه جدا بمونند. تولید گاز اتیلن توسط این میوه ها، باعث می شه بقیه محصولات زودتر فاسد بشند.
اگه این کشوها تنظیم مقدار رطوبت هم داشته باشند، عالیه. می تونید مقدار رطوبت رو برای موادی که زود خراب میشن پایین بیارید و اجازه بدید گازهای تولیدی ازشون خارج بشند.
برای بعضی میوه ها و سبزیجات هم که به مقدار رطوبت حساسند و نیاز به رطوبت بالا دارند تا سالم بمونند، می تونید از تنظیمات رطوبت بالا استفاده کنید و نذارید گازهای تولیدیشون خارج بشند.
هر چیزی جاش تو یخچال نیست
نیازی نیست همه مواد غذایی درون یخچال نگه داری بشند. خیلی از مواد رو می شه در محیط آزاد نگه داری کرد و خیلی از مواد هم نباید در یخچال گذاشته بشند. سیب زمینی یکی از همین مواده. قرار گرفتن سیب زمینی در یخچال باعث تبدیل نشاسته به قند می شه که طعم بسیار نامناسبی به سیب زمینی میده.
متراکم نچینید
تراکم بالای وسایل علاوه بر فشار آوردن به یخچال باعث می شه هوا در یخچال به خوبی نچرخه و در نتیجه یخچال رو خنک نکنه. گذاشتن وسایل زیاد در یخچال باعث کم شدن عمر دستگاه هم می شه.
فقط موقع استفاده شست و شو کنید
فقط اگه قصد دارید مواد غذایی رو مصرف کنید بشوریدشون. گذاشتن مواد غذایی در یخچال در حالی که شست و شو شدند اشتباهه. رطوبت اضافی که در اثر شست و شو در مواد می مونه باعث می شه سرعت پوسیدگی زیاد شه.
۲- در خصوص سلامت نورار دور درب یخچال یا گسکت اطمینان لازم را کسب و در صورت نیاز آن را تعویض کنید در صورتیکه یخچال شما حتی فاقد نمایندگی و یا خیلی قدیمی باشد امکان ساخت گسکت مناسب برای یخچال شما وجود دارد برای مدلهای رایج گسکت اماده وجود دارد بورس لوازم یخچال در تهران دروازه شمیران می باشد.
۳- با اینکه جای یخچال در اشپزخانه است سعی نمایید مکان آن حداکثر فاصله با اجاق گاز آبگرمکن و سایر وسایل حرارتی را داشته و نزدیک به پنجره باشد تا امکان گردش هوا در اطراف آن وجود داشته باشد و مکان قرار گیری آن افتاب گیر نباشد .
۴- یخچال هابه سه گروه تقسیم می شوند نوفراست یا بدون برفک ، دیفراست یا باقابلیت آب کردن برفک و مدلهای معمولی در یخچال های دیفراست معمولا دکمه ای برای اب کردن سریع برفک وجود دارد که اغلب مردم از وجود ان اطلاعی ندارند و استفاده نمی کنند که در زمان تمز کردن یخچال بسیار کارایی دارد در مورد یخچالهای قدیمی در زمان تمیز کردن یخچال بهتر است ابتدا یک قابلمه اب جوش آماده کنید بعد محتویات فریزر یا همان یخدان را خالی و یخچال را از برق بکشید با قراردادن قابلمه اب جوش در یخچال بسرعت برفک اب میشود و امکان تمیز کردن آن وجود دارد .
۵- استفاده از محلول جوش شیرین و سرکه در گندزدایی و رفع بوی بد یخچال معجزه میکند
۶- سالی یکبار هنگام خانه تکانی ضمن تمیز کردن زیر و پشت یخچال شبکه سیمی پشت یخچال که وظیفه تبادل حرارت را دارد تمیز گنید در کارایی و کاهش مصرف برق یخچال موثر است .
۷- جابجایی یخچال های ساید بای ساید بسیار مشکل است اگر مستاجر هستید انتخاب یخچال و فریزر دوقلو علاوه بر فضای بیشتر فریزر جابجایی آن را ساده تر میکند
۸ – در طراحی جدید عمق یخچال ها را افزایش و برای افزایش راندمان درب فرانسوی برای بخش فریزر طراحی نموده اند این قبیل یخچال ها با بازده بالاتر و مصرف کمتر اقتصادی تر هستند ال جی مدلهای Door IN Door را که با باز کردن بخش کوچکی از یخچال دسترسی به مواد پر مصرف را امکان پذیر می سازد و سامسونگ درب شیشه ای پشت درب اصلی را برای مشاهده و انتخاب ماده غذایی قبل از باز کردن درب و هیتاچی چهار درب کردن ساید بای ساید را بمنظور کاهش مصرف انرژی طراحی کرده اند .
۹ – باز و بسته کردن زیاد یخچال در یخچالهای قدیمی باعث ایجاد برفک میشود قبل از اینکه قطر یخ داخل یخدان یا فریزر به یک سانت برسد یخچال را تمیز کنید تا از یک سو مصرف برق افزایش نیابد از سوی دیگر کارایی و یخچال افزایش یابد
۱۰- از نگهداری مواد غذایی خام و پخته در کنار هم اجتناب کنید
۱۱- هزینه استفاده از یک محافظ یخچال خوب از هزینه زیاد تعمیر یخچال ناشی از نوسانات برق جلوگیری می نماید این محافظها معمولا دوخانه یعنی دارای دو خروجی مجزا برای یخچال و فریزر بوده و برخلاف محافظ لوازم صوتی و کامپیوتر فاقد کلید هستند .
۱۲- از وسایل نوک تیز برای جاکردن یخ و برفک استفاده نکنید .
۱۳ بعد از جابجایی و تراز کردن یخچال حداقل چهارساعت صبر کنید تا روغن موجود در کمپرسور و لوله ها ته نشین شود بعد یخچال را روشن کنید .
۱۴ – هرگز مواد غذایی داغ را بلافاصله در یخچال نگذارید زیرا مصرف برق را افزایش و باعث ایجاد برفک می گردد .
۱۵ – نوشابه و آب معدنی و دوغ را به میزان مصرف روزانه در یخچال نگهداری کنید .
۱۶ – فیلتر اب را بموقع تعویض کنید .
۱۷ – در زمان مسافرت یخچال و فریزر تنها وسایل منزل هستند که نمیتوانید خاموش کنید و از برق بکشید جهت جلوگیری از هر گونه حادثه حتی المکان اطاف یخچال و فریزر را از وسایلی که امکان اتش گرفتن آنها وجود دارد خالی کنید.
بهترین و جدیدترین یخچال ها در فروشگاه بانه نود