نوشته‌ها

قابلیت بوزدایی اتوماتیک در مایکروویو سولاردام ال‌جی

قابلیت بوزدایی اتوماتیک در مایکروویو سولاردام ال‌جی

یکی از قابلیت‌های ویژه در مایکروویو سولاردام ال‌جی بوزدایی خودکار است که می‌توانید در ادامه فوت و فن آن را یاد بگیرید.

در ظرفی آب، یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین و یک قاشق غذاخوری آبلیمو بریزید. کلید function را بچرخانید و بوزدائی را انتخاب کنید.

سپس کلید enter را فشار دهید.  ۱۰دقیقه روی صفحه نمایش ظاهر می شود کلید start را فشار دهید.

تمیز کردن داخل دستگاه

برای تمیز کردن داخل دستگاه می توانیم از اسکاج های نرم به همراه آب و مایع دستشویی یا شامپو استفاده کنیم و برای تمیز کردن لکه های چربی می توانیم از الکل‌های صنعتی استفاده کنیم.

تمیز کردن گریل

برای تمیز کردن چربیها از روی گریل gr-1 را ۵ دقیقه روشن کنید (دستگاه خالی باشد). چربی ها به صورت دود و بو از منافذ دستگاه خارج می شود.

آیا پخت غذا در ماکروفر برای سلامتی مضر است؟

آیا تهیه غذا در ماکروفر یا توستر برای سلامتی مضر است؟

آیا تهیه غذا در ماکروفر یا توستر برای سلامتی مضر است؟ آیا تهیه غذا در دستگاه های یاد شده از ارزش مواد غذائی می کاهد؟

پاسخ

با سلام
تهیه غذا در توستر مانعی ندارد زیرا تنها با برق کار می کند .اما در مورد ماکروفر بدانید که:
امروزه در بیشتر خانه‌ها، مایکروفر برای پخت و پز سریع یا گرم کردن فوری غذا به کار می‌رود. مزیت استفاده از این دستگاه وقتی آشکار‌تر می‌شود که شما شاغل باشید و یک برنامه پخت غذا به دستگاه بدهید تا وقتی از سر کارتان به منزل برمی‌گردید، غذای شما پخته، حاضر و‌ آماده باشد؛ یا وقتی گرسنه به منزل می‌رسید، غذایتان را سریع گرم کرده و میل کنید.

البته بعضی‌ها از طعم غذایی که در مایکروفر پخته شده یا چایی که آب آن در مایکروفر جوش آمده است، خوش‌شان نمی‌آید. شاید هم بعضی از شما شنیده باشید که تشعشعات امواج آن سرطان‌زا است و برای انسان ضرر دارد.

اما جدا از بحث طعم غذاهای مایکروفری، نکته مهم‌تر آن است که آیا استفاده از مایکروفر، برای سلامت انسان واقعا ضرری دارد یا خیر؟

در این باره دکتر ناصر سماوات، متخصص تغذیه و رژیم درمانی توضیح می دهند:

آقای دکتر! بعضی‌ها می‌گویند در حین پخت مواد غذایی در مایکروفر، رادیکال‌های آزاد و ترکیبات سرطان‌زا ایجاد می‌شود. این حرف تا چه اندازه صحت دارد؟ واقعا مایکروفر سرطان‌زاست؟

ببینید عده ای از کارشناسان، ایجاد عوامل سرطان‌زا در شیر و غلات، تغییر در عناصر غذایی و در نتیجه اختلال در هضم غذا، ایجاد رادیکال‌های آزاد که جزو مواد سرطان‌زا هستند و به طور کلی آسیب دیواره مولکول‌ها و تغییر در کیفیت آنها و مستعد شدن غذا به آلودگی‌های میکروبی را از جمله خطرات استفاده از مایکروفر عنوان کرده‌اند، اما هنوز این موارد به اثبات نرسیده اند و درحد فرضیه هستند و شواهد مستندی دال بر اینکه تشعشعات مایکروفر بتواند موجب ایجاد یا تحریک سرطان شود، در دست نیست.
مکانیسم عمل مایکروفرها چگونه است؟

حرارت دهی یكی از مهم‌ترین روش‌های متداول در پخت موادغذایی است، اما این مکانیسم در مایكروفر کاملا متفاوت است. در روش پخت متداول، حرارت از منبع حرارتی خارجی به ماده غذایی وارد می‌شود، ولی در پخت با مایكروفر، حرارت در داخل خود ماده غذایی تولید می‌شود. امواج تولید شده توسط مگنترون، یك میدان متناوب مغناطیسی ایجاد می‌كند و مولكول‌های غذا مخصوصا مولكول‌های قطبی مثل آب، پروتئین‌ها و چربی‌ها خودشان را با تغییرات سریع میدان متناوب الكتریكی، همسو کرده و حول یك محور نوسان می‌كنند كه حدود ۲۴۵ میلیون بار در ثانیه است. این نوسانات موجب ایجاد اصطكاك قابل توجهی بین مولكول‌ها می‌شود كه نتیجه آن تولید انرژی است، یعنی درون غذا گرم می‌شود، در حالی كه ظرف غذا خنك است.

آیا مواد غذایی حین پخت در مایکروفر، آسیب می‌بینند؟

نکته بسیار مهم این است که امواج مایكروفر به دلیل دارا بودن فركانس كم، قادر به شكستن پیوندهای شیمیایی و آسیب‌رسانی به مولكول‌های موادغذایی نیستند. البته هر چه توان مایكروفر بالاتر باشد، به دلیل افزایش سرعت ماده غذایی برای رسیدن به دمای مورد نظر، كاهش مواد مغذی كمتر و هر چه عمق نفوذ امواج در ماده غذایی بیشتر باشد، زمان پخت كمتر خواهد بود. در عین حال، حفظ ویتامین‌ها به علت طبخ سریع و كم بودن آب در موقع پخت، بیشتر است. اما در مورد چربی‌ها، مواد معدنی و كربوهیدرات‌ها، تحقیقات صورت گرفته مطالب مفیدی را ارایه نمی‌دهند. در عین حال، حفظ مواد مغذی در موادی كه با مایكروفر گرم می‌شوند به وزن آنها بستگی دارد. هر چه وزن مواد كمتر باشد، حفظ مواد مغذی بیشتر است.

آیا امواج‌ تولیدشده در مایکروفر هنگام طبخ غذا، به بیرون راه پیدا نمی‌کنند؟

همه مایکروفرها حداقل دو کلید قفل داخلی دارند که به محض باز شدن درب دستگاه، تولید امواج را متوقف می‌کنند. البته در حین روشن بودن دستگاه، ممکن است مقداری از امواج از اطراف در نشت کنند، اما طراحی و ساخت مایکروفر باید طوری باشد که این نشت تا سطح مجاز استاندارد باشد. به همین منظور موسسات استاندارد، آزمایشی برای بررسی نشت از دیواره اجاق طراحی کرده‌اند تا با رعایت استاندارد و موارد احتیاط ، اثر مضری بر سلامت انسان نداشته باشد. بررسی‌های متعدد نشان داده‌اند که سطح این نشت در مایکروفرهای استاندارد در حدی است که اگر دستگاه سالم باشد و درست استفاده شود، بی‌خطر است.

حرف آخر؟

فراموش نکنید که هنگام طبخ مواد غذایی در مایکروفر حتما از ظروف مخصوص شیشه‌ای، پیرکس و… استفاده کنید. ظروف پلاستیكی معمولی برای استفاده در مایكروفر مناسب نیستند، زیرا با حرارت بالای مایكروفر، ساختار شیمیایی این ظروف تغییر می‌كند و مواد سمی وارد غذا می‌شوند.

تفاوت بین مایکروفر و فر گازی یا برقی چیست؟

مایکروفر بخریم یا فر گازی یا فر برقی؟ کدام بهتر است؟

مایکروفر یکی از وسایل پخت و پز است که روزگاری طرفداران بسیاری داشت. این روزها وسیله جدیدتر برای پخت و پز، فر برقی یا فر گازی است. حال باید بدانیم که تفاوت بین مایکروفر، فر برقی و فر گازی چیست؟

تفاوت بین مایکروفر و فر گازی یا برقی چیست؟

فر یا Oven به دستگاهی گفته می شود که پخت غذا در محیط بسته و دمای یکنواخت در تمامی قسمت ها امکان پذیر است و ساده ترین نوع آنها فرگازی است که دمای بین ۱۰۰ تا ۲۵۰ درجه سانتیگراد را دارند و دارای چند طبقه مجزا میباشند .

_ ماکروویو یا ماکروفر نیز دستگاهی است که پخت از طریق گرمگن امواج ماکرو و المنتهای تابشی از بالا صورت میگیرد .

_ ماکروفر و فر ترکیبی دستگاهی است که تمامی قابلیت های ماکروفر یا ماکرویو را دارد و چند نوع دستگاه حرارت دهی به ان اضافه شده مانند : فن و گریل و کانوکشن و حرارت سه بعدی که در برندهای مختلف دشتگاه ها متفاوت هستند .

_ فر برقی دستگاهی کامل برای آشپزی است که دارای چندین طبقه فضای بسته و گاهی با جوجه گردان میباشد که از جریان برق برای حرارت دهی استفاده می کند.

_فر گازی نیز دستگاهی است که دارای چندین طبقه محصور با جوجه گردان و بدون آن می باشد که جوجه گردان آن با برق کار می کند .

_ فر هالوژن دستگاهی است که برای پخت ازتابش مستقیم و شدید نور لامپ مخصوص استفاده می کند و پخت غذا از سطح بیرون شروع می شود .

_ گاز هالوژن صفحه گاز شیشه ای با المنت برقی پرقدرت و قابل تنظیم کار می کند .

_ تسترها با المنت های تابشی کار می کنند و برای ذوب کردن پنیر پیتزا و غذا و برشته کردن نان ها مورد استفاده قرار می گیرند . برخی انواع کاملتر برای سرخ کردن و بریان کردن سطوح کوچکتر نیز بکار می رود .

_ سولاردام دستگاهی با سرعت پخت بالا با ترکیب امواج ماکرو و حرارت دهی با فن و گریل تابشی همزمان است که جهت پخت مواد غذایی خشک مناسب تر می باشد .

_ گاز اینداکشن دستگاهی بر اساس تکنولوزی القای مغناطیسی است که در ظرف مخصوص خود می تواند گرما را انتقال دهد . برای مثال اگر کتری محتوی آبجوش را از روی دستگاه و ظرف مخصوص اینداکشن بردارید سطح کتری کاملا سرد است .

محاسبه کالری با مایکروفر

مایکروفرهای آینده کالری غذاهای شما را می شمارند

اگر شما هم در زمره ی آن دسته از افرادی هستید که در حین غذا خوردن وسواس بسیاری در مورد مقدار کالری دریافتی از مواد غذایی به خرج می دهید بد نیست بدانید کمپانی GE در حال کار بر روی تکنولوژی جدیدی در مورد مایکروفر های خودش است که احتمالاً سیستم سنتی و دستی شمارش کالری را منسوخ خواهد کرد. واحد تحقیق و توسعه این کمپانی نمونه ی اولیه ای از چنین مایکروفری را تولید کرده که قادر است مقدار کالری غذاهای در حال گرم شدن را اندازه گیری کند. مشکل اصلی این نمونه در حال حاضر در این است که فقط کالری غذاهای (Blend) یا مخلوط شده را می تواند اندازه گیری کند و برای بدست آوردن نتیجه ی دقیق لازم است به آن یک مخلوط صاف و یک دست از مواد غذایی با ترکیب یکسان از هر ماده را تحویل بدهید.

121

البته گفته می شود گجت دیگری در حال توسعه است که می تواند مقدار کالری یک بشقاب کامل غذا با ترکیبات مختلف را اندازه گیری نماید و این بدان معنی خواهد بود در حالی که شما منتظر هستید غذا درون مایکروفر گرم شود و آن را نوش جان کنید مقدار کالری یک سینه مرغ و سبزیجاتی که برای تزئین در کنار آن قرار گرفته است توسط مایکروفر محاسبه شده و به اپلیکیشنی بر روی گوشی شما ارسال خواهد شد تا به سادگی رژیم خود را نیز حفظ نمائید.

کارشناسان در GE می گویند درحین عبور امواج مایکروویو کم انرژی از مواد غذایی بر مبنای چربی و آب موجود در آن ماده مقدار کالریش مورد محاسبه قرار می گیرد. با عرضه ی این تکنولوژی به بازار مایکروفر نیز به یکی از ابزارهایی بدل خواهد شد که می تواند قبل از خوردن غذا در شما احساس گناه به وجود بیاورد و به شما یادآوری کند برای سوختن هر کالری اضافه ای که دریافت می کنید لازم است چه مشقاتی را بکشید، هنوز زود است که بتوان پیش بینی کرد چنین قابلیتی مورد استقبال مصرف کنندگان قرار خواهد گرفت یا نه و باید حداقل تا زمان تکامل این تکنولوژی و عرضه اش منتظر ماند. نظر شما چیست آیا چنین قابلیتی برای شما کارایی خواهد داشت؟

منبع: MIT Technology Review

یازده استفاده جالب از مایکروفر که تا به حال نمی‌دانستید

یازده استفاده جالب از مایکروفر که تا به حال نمی‌دانستید

اکنون بیش‌تر از ۶۰ سال از اختراع مایکروفر می‌گذرد. مایکرویوی که الان شما در آشپزخانه دارید را اولین بار، مهندس آمریکایی پرسی اسپنسر چند سال بعد از خاتمه جنگ جهانی دوم اختراع کرد.

۱- تخم مرغ آب‌پز کردن

تخم مرغ آبپز در مایکروویو

یکی از حسرت‌هایی که کارمندهای شرکت‌های مختلف دارند این است که کله صبحی نمی‌توانند در دفتر کار، تخم مرغ آب‌پز درست کنند. از الان به بعد این کار را بکنید: با فرض بر این‌که مایکروفر ما ۷۰۰ وات است و تنظیمات مخصوصی ندارد. یک ظرف مایکروفری بردارید و داخلش آب بریزید و تخم مرغ‌های‌تان را داخل آن بیندازید و درش را ببندید. با ۸۰ درصد قدرت بگذارید ۶۰ ثانیه داخل مایکروفر بماند. اگر مایکروفرتان قوی‌تر است قدرت پخت را روی ۵۰ درصد تنظیم کنید. بعد از ۶۰ ثانیه ‌می‌توانید تخم مرغ‌ها را، که عسلی شده‌اند، بیرون آورده و میل کنید. اگر دوست دارید تخم مرغ سفت شود قدرت مایکروفر را تا ته زیاد کنید و باز هم ۶۰ ثانیه به آن زمان بدهید.

نکته: بر خلاف آب‌پز کردن روی گاز که ابتدا سفید تخم مرغ سفت می‌شود و بعد زرده، در مایکروفر اول زرده سفت می‌شود بعد سفیده. بنابراین اگر دوست دارید تخم مرغ عسلی بخورید باید هنگامی که هنوز سفید کمی شُل است آن‌را در بیاورید. به هر حال مثل روی گاز نمی‌شود اما کار راه انداز است.

۲- چیپس درست کردن

طرز تهیه چیپس با مایکروفر انقدر راحت است که من در عجبم چرا مردم تا الان آن‌را از روی پشت‌بام خانه‌شان فریاد نکشیده‌اند. برای این‌کار سیب‌زمینی‌ها را خیلی باریک ببرید و آن‌ها را به‌صورت مرتب داخل یک سبد مایکروفری یا یک بشقاب بگذارید و ۳ دقیقه داخل مایکروفر بگذارید، سپس مایکروفر را باز کرده و چیپس‌ها را پشت و رو کنید و ۲ دقیقه دیگر هم امان‌شان بدهید. فرق چیپس‌های شما با چیپس‌های شرکتی این است که شما همه را یک اندازه نبریده‌اید و در نتیجه بعضی‌هایش کلفت و ته دیگی درآمده و بعضی‌ها خیلی نازک و برشته. مزه طبیعی باحالی هم دارند که البته می‌توان با افزودن روغن زیتون یا نمک کمی طعم‌دارشان کرد. فقط باید این چند دقیقه را بی‌خیال دور چرخیدن شوید و پای مایکروفر بایستید تا هم بجای چیپس زغال تولید نکنید و هم این‌که از دستبرد سایرین جلوگیری کنید.

چیپس در مایکروفر

۳- درست کردن کفِ روی اسپرسو

این‌کار دو مرحله دارد. اول این‌که شیر را داخل یک شیشه می‌ریزید و انقدر آن‌را تکان می‌دهید تا کف کند. سپس آن‌را برای ۳۰ ثانیه داخل مایکروفر قرار می‌دهید تا حالت کفی‌اش ثابت باقی بماند و دیگر تغییر شکل ندهد. بدون مرحله مایکروفر کف خیلی زود تبدیل به شیر می‌شود و اسپرسوی‌تان را خراب می‌کند. به‌عنوان جایزه زوری، کمی هم شیر داغ برای هات چاکلت یا قهوه خواهید داشت.

از شیر کم چرب برای این منظور استفاده کنید زیرا بهتر کف می‌کند. در ضمن کف را به محض بیرون آوردن از مایکروفر استفاده کنید زیرا بعد از چند دقیقه از هم وا می‌رود.

درست کردن کف اسپرسو در مایکروفر

۴- پختن حلیم ذرت
حلیم ذرت چیز باحالی است. اگر بخواهیم مزه‌اش را برای‌تان توصیف کنیم چیزی بین حلیم معمولی و کورن‌فلیکس است. در ضمن خیلی هم راحت آماده می‌شود. البته هنوز تِست نشده که اگر آن‌را هَم بزنی، مثل حیلم حاجت برآورده می‌کند یا نه اما با آن حالت کِرِمی‌اش صبحانه لذیذی به شمار می‌رود. موادش را آماده کنید و ۵ دقیقه‌ای آن‌را با مایکروفر درست کنید.

کمی آرد ذرت داخل آب بریزید و به آن روغن زیتون و نمک اضافه کنید و آن‌را هَم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط را داخل یک کاسه مایکروفری بریزید و حرارت دستگاه را تا ته زیاد کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. اواسط کار که رسید، کاسه را از داخل مایکروفر در بیاورید و محتویات آن‌را با قاشق هَم بزنید و اگر دوست داشتید کمی هم شیر به آن اضافه کنید. دوباره آن‌را داخل مایکروفر بگذارید و اجازه بدهید آن ۵ دقیقه تمام شود. ماحصل کار حلیم غلیظی است که اگر کمی سرد شود غلیظ‌تر می‌شود. صبحانه نوش‌ جان.

حلیم در مایکروویو

۵- درست کردن ماکارونی و پنیر (مَک اَند چیز)
خسته و کوفته از سر کار برگشته‌اید خانه و داخل یخچال‌تان هم عنکبوت تار تنیده. ماکارونی دوست دارید؟ خیلی خب، چرا مک اند چیز درست نمی‌کنید؟ از این ماکارونی شکلی‌های کوچک و پنیرهایی که خوب روی غذا آب شود هم تهیه کنید. مثل پنیر چدار. اگر هم از این پنیرها ندارید هر پنیری که داخل یخچال یا تله موش است را بیاورید. یک کاریش می‌کنیم. اگر غذای مانده دیشب گوشت چرخ کرده دارد مقداری از آن‌را با قاشق برداشته و داخل مک اند چیز بریزید.

ماکارونی و آب و نمک را داخل یک کاسه مایکروفری بریزید و تایمر مایکروفر را روی فواصل زمانی ۲ دقیقه‌ای تنظیم کنید و دما را تا حرتناق زیاد کنید. هر ۲ دقیقه یک‌بار کاسه را در بیاورید و نگاه کنید ببینید که ماکارونی‌ نرم شده یا هنوز سفت است. در حین بیرون آوردن آن‌را هم بزنید. این کارها نهایتاً ۱۰ دقیقه هم طول نمی‌کشد. ۸ دقیقه کافی است. اگر ماکارونی همه آب را به خود کشید، قبل از مرحله بعد اندازه ۲ تا قاشق غذاخوری آب یا شیر به آن اضافه کنید. حالا شیر و پنیر را داخل ظرف بریزید و به دمای مایکروفر دست نزنید و تایمر را روی فواصل ۳۰ ثانیه‌ای بگذارید تا پنیر روی ماکارونی آب شود. این قسمت هم بیشتر از ۲ دقیقه طول نخواهد کشید. اگر هم می‌خواهید سُس غذای‌تان پُرملات باشد شیر و پنیر بیشتری داخلش بریزید. اینهم یک غذای خوشمزه ۱۰ دقیقه‌ای.

ماکارونی و پنیر با مایکروویو

۶- گردو سوخاری کردن
شوخی نمی‌کنم. گردوی سوخاری خورده‌اید؟ خیلی خوشمزه است. مایکروفرتان کجاست؟ چند تا مغز گردو بردارید و روی یک بشقاب بگذارید و مایکروفر را در فواصل یک دقیقه‌ای با نهایت دما تنظیم کنید تا همه‌شان یکسان سوخاری شوند. در دقیقه دوم صدای جلز و ولزشان بلند شده و بوی گردو سوخاری به مشام‌تان می‌رسد، اما گول نخورید، هنوز خام اند. تا دقیقه چهارم دیگر گردوها مزه خوبی به خود گرفته‌اند اما هنوز قیافه‌شان برشته نشده است. ژاپنی‌ها ضرب‌المثلی دارند که می‌گوید ” گدای صبور روزی‌اش می‌رسد”. حالا شما هم آشپز صبوری باشید و ۸ دقیقه دندان روی جگر بگذارید تا گردوی سوخاری‌‎ای نصیب‌تان شود که بوی آن اشتها آور است و زیر دندان بسیار تُرد و شکننده است.

Walnut-Rusks-out

۷- سبزی خشک کردن
نیازی به گفتن نیست که گیاه تر و تازه در همه ۱۲ ماه سال از زمین نمی‌روید و برای این‌که مثلاً در زمستان داخل دوغ‌تان نعناع و داخل ماست‌تان شوید بریزید باید آن‌ها را از قبل خشک کنید. مایکروفر این کار را هم برای‌تان انجام می‌دهد.

برای این‌کار ابتدا سبزی‌ها را حسابی بشوئید و بعد آب بکشید. سبزی‌ها را داخل یک سبد بگذارید تا آب اضافی‌ آنها خارج شود و سپس آن‌ها را روی یک پارچه پهن کنید تا مابقی آب نیز خارج شود. ساقه‌های سبزی‌ها را جدا کنید. یک بشقاب بیاورید و روی آن دستمالی پهن کنید و بدون تپه کردن سبزی‌جات روی هم، آن‌ها را داخل مایکروفر قرار بدهید. سُکان مایکروفر را با تمام قدرت به جلو بچرخانید و تایمر را روی ۳۰ ثانیه تنظیم کنید. این کار را انقدر تکرار کنید تا سبزی‌ها خشک خشک و غیرقابل انعطاف شوند. معمولاً سبزی‌جات نازک‌تر یکی دو دقیقه‌ای خشک می‌شوند و برای چغرترها سه چهار دقیقه طول می‌کشد.

سبزی خشک کردن در مایکروفر

۸- خلع سلاح کردن پیاز
انقدر که از دست پیاز اشک ریختید از دست زمانه به گریه نیفتادید. از این به بعد به‌جای گولّه گولّه اشک ریختن سر و ته پیازها را بکنید و آن‌ها را برای ۳۰ ثانیه داخل مایکروفر بگذارید. بعد بیرون بیاوریدشان و پیاز را روی پلک چشم‌تان بگذارید و روپایی بزنید. دیگر اشکی در کار نخواهد بود.

پیاز در مایکروفر

۹- خارج کردن تمبر، هولوگرام و سایر برچسب‌ها از روی کاغذ
برای قلفتی خارج ساختن تمبر، هولوگرام یا برچسب‌ از روی کاغذ یا مقوا، ابتدا یکی دو قطره آب روی آن بریزید و سپس بگذارید ۲۰ ثانیه داخل مایکروفر بماند. چنان کنده می‌شود که انگار اصلاً چسبیده نبود.

۱۰- استریل کردن خاک
دوست دارید گیاهی در گلدان بکارید و برای این‌که گیاهتان قوی بروید، باید خاک گلدان استریل باشد. یعنی باید از باکتری و سایر موادی که می‌خواهند منابع غذایی گیاه را کِش بروند عاری باشد. به‌جای این‌که از این گل فروشی به آن گل فروشی بگردید دنبال خاک استریل شده، می‌توانید یک ظرف مسطح غیرفلزی پیدا کنید و نیم کیلو خاک داخل آن به صورت پخش شده بریزید و حرارت را تا خرخره زیاد کنید و تایمر را روی ۹۰ ثانیه بگذارید تا خاک را استریل کند.

اگر کمپوست یا کود دارید هم می‌توانید آن‌را داخل یک ظرف دردار بریزید و برای ۷ دقیقه با نهایت قدرت، بگذاریدش داخل مایکروفر تا استریل شود.

۱۱- جدا کردن آدامس از لباس

تمیز کردن آدامس از روی لباس با ماکروفر

یک فنجان سرکه را داخل مایکروفر گرم کنید. سپس یک کُهنه برداشته و به سرکه آغشته کنید و بدون وارد کردن خشونت آ«‌را روی قسمتی که آدامس بهش چسبیده بکشید تا آدامس ور بیاید.

انواع فر مایکروویو

انواع فرهای مایکروویو

 مایکروویو دارای گریل(کباب کن)

این مایکروویوها تمام ویژگی های فرهای مایکروویو معمولی را دارند، اما علاوه بر آن دارای گریل داخلی هستند. این مایکروویوها می توانند به عنوان یک کباب کن صرف مورد استفاده قرار گیرند، یا به همراه مایکروویو برای برشته کردن و قهوه ای کردن غذا مورد استفاده قرار گیرند.

مایکروویوهای توکار

این مایکروویوها ظاهری طراحی شده و زیبا به آشپزخانه شما می دهند و فضای آشپزخانه را محدود نمی کنند. مایکروویوهای توکار از فرهای معمولی و استاندارد تا تا مدل های گرانقیمت متنوعند. این مایکروویوها معمولا با یک کیت جاسازی عرضه می شوند.

مایکروویوهای ترکیبی (Combi)

یک فر ترکیبی از مایکروویو، گریل (کباب کن) و کانوکشن(هوای گرم) که انعطاف پذیری بیشتری را به شما ارائه می کند، به این شکل که می توان این قابلیت ها را جداگانه و یا همراه با هم مورد استفاده قرار داد. بعضی از مایکروویوهای ترکیبی حتی دارای قابلیت بخاردهی هستند.

فقط مایکروویو

از این مایکروویوها می توان برای یخ زدایی(defrost)، گرم کردن و پختن غذا استفاده کرد.

اندازه و قدرت

اندازه مایکروویوها با حجم های مختلفی از ۱۷ لیتر تا بیش از ۳۲ لیتر موجودند. اگر به دنبال مایکروویوی با ابعاد مناسب برای خانواده هستید به دنبال مایکروویوی با حجم حداقل ۲۷ لیتر باشید. مایکروویوی با این ابعاد سینی چرخنده بزرگتر و ارتفاع داخلی بیشتری دارد و می توان ظروف بزرگتر یا بیش از یک ظرف را در آن ها قرار داد.

توان مایکروویو

توان ماکروویو با وات محاسبه می شود. و می تواند در بازه ای از ۸۰۰ وات تا ۱۱۰۰ وات قرار بگیرد. هر چه وات بالاتر باشد غذا سریع تر پخته می شود.

ویژگی هایی که باید به آن ها اهمیت داد

مایکروویوها از لحاظ قیمت به میزان قابل توجهی متغیرند، و و این تنوع قیمت صرفا به اندازه یا توان مایکروویو بستگی ندارد. به نوع آشپزی که می کنید(کباب کردن، سوخاری کردن) و این که مواد غذایی خود را چگونه نگهداری می کنید

توجه کنید: اگر زیاد از مواد غذایی یخ زده استفاده می کنید توانایی یخ زدایی خوب، ویژگی مهمی خواهد بود.

لوازم جانبی

خرید لوازم جانبی مایکروویو مانند ظروف و سینی های مناسب مایکروویو به راحتی آشپزی با مایکروویو کمک می کنند.

مایکروویوهای با پخت و یخ زدایی اتوماتیک

این نوع از مایکروویوها با توجه به وزن غذا زمان مورد نیاز برای پخت غذا را تشخیص می دهد.

مایکروویوهای با یخ زدایی آشفته

این فرهای مایکروویو از انرژی پالس های تصادفی مایکروویو برای کاهش بیشتر زمان مورد نیازبرای یخ زدایی استفاده می کنند.

قفل کودک

مانع از این می شود که کودکان بتوانند مایکروویو را به کار بیندازند یا در کارش اختلال ایجاد کنند.

مایکروویوهای با درب کشویی

این ویژگی یعنی داشتن درب کشویی قرار دادن مواد غذایی در مایکروویو و بیرون آوردن آن را راحت تر می کند. و محل مناسبی را برای قرار دادن ظروف داغ فراهم می کند.

سطوح داخلی

تمیز کردن فرهای مایکروویو از فرهای معمولی ساده تر است. مدل های گرانقیمت دارای سطوح داخلی کاتالیزوری یا پیرولیتی هستند که قابلیت تمیز کردن خود را دارند بنابراین هیجوقت غذا و چربی بر روی آن ها باقی نمی ماند.

مایکروویوهای با قابلیت پخت چند مرحله ای

این ویژگی سطوح توان مایکروویو را در طول پخت تغییر می دهد تا بهترین زمان پخت را تضمین کند. برای مثال ابتدا یخ زدایی سپس پخت غذا.

مایکروویوهای دارای برنامه های پخت غذا

بعضی از مدل های مایکرویو دارای برنامه های از پیش تنظیم شده هستند، برای مثال از برنامه پخت غذاهای محبوب تا گرم کردن و یخ زدایی غذا که نیاز به آزمون و خطا کردن در پخت غذا را از بین می برند.

مایکروویوهای دارای سنسور پخت

این مایکروویوها به صورت خودکار رطوبت داخل غذا و رطوبت هوای داخل مایکروویو را تشخیص می دهند و سپس سطوح توان مایکروویو و زمان پخت را برای بدست آوردن بهترین نتیجه بر اساس آن تنظیم می کنند.

در پایان امیدواریم این مقاله برایتان مفید باشد.

کانوکشن در مایکروویو چیست؟

کانوکشن در مایکروویو چیست؟

در این نوشته از بانه نود میخواهیم کانوکشن در مایکروویو را توضیح دهیم. علاوه بر آن سعی میکنیم به صورت مختصر و مفید قابلیت های مهم یک مایکروویو را بیان کنیم. امیدواریم با ما همراه باشید و این نوشته برایتان مفید باشد.

کانوکشن در مایکروویو چیست؟

یکی از تکنولوژی هایی که در مایکروویوهای ( ماکروفر ) جدید به کار گرفته شده است، کانوکشن می باشد.

کاربرد این قابلیت در زمان پخت مواد غذایی به این صورت است که با هدایت یکنواخت گرما به سمت ماده غذایی باعث می شود تا غذا زودتر پخته شود، در حالی که خاصیت، طراوت و تازگی ماده ی غذایی کاملا حفظ شده است.

با استفاده از ماکروویو می توانید انواع غذا و همچنین کیک را با بهترین کیفیت بپزید. قابلیت کانوکشن در هنگام پختن کیک باعث مغز پخت شدن آن می گردد، بدون اینکه دیواره های کیک خشک و یا برشته شوند. در دستگاه های جدید این تکنولوژی به همراه موارد دیگری هم چون سیستم یخ زدایی، گریل به همراه انواع برنامه های پخت مناسب برای مواد غذایی مختلف وجود دارد که می توانید از آنها استفاده نمایید. به طور کلی ماکروویو  های جدید با دارا بودن قابلیت های ویژه به میزان زیادی در کاهش مصرف انرژی برق، کاهش مدت زمان پخت و افزایش حفظ ارزش غذایی مواد موثر هستند.

 کانوکشن چیست

سایر قابلیت های موجود در ماکروویو

–  سیستم بخار پز : مناسب برای بخار پز نمودن انواع سبزیجات و گوشت در مدت زمان کم با امکان حفظ نمودن ارزش مواد غذایی و حداقل میزان تغییر رنگ و مزه

–  موتور جوجه گردان و کباب گردان : برای درست کردن انواع کباب و مرغ کبابی در ماکروفر

– سیستم یخ زدایی : برای باز کردن یخ مواد غذایی در مدت زمان کمتر بدون آسیب به بافت آنها

– گریل: برای برشته کردن مواد غذایی با استفاده از المنت ها ی حرارتی مخصوص تعبیه شده درون ماکروویو

نکات استفاده از مایکروفر

دانستنی ها و نکات ضروری قبل از استفاده از مایکروفر

پخت با مایکروفر بسیار سریع است. در اکثر موارد پخت غذا بسیار سریعتر از روشهای معمول میباشد. برای رسیدن به نتایج قواعد اولیه زیر را رعایت کنید:
در اینجا زمان پخت به دقیقه و ثانیه است نه ساعت و دقیقه. همیشه، قبل از پخت کامل غذا را امتحان کرده و سپس بگذاریم برای مدت بیشتر بپزد. زمان را با توجه به میزان پخت کم یا زیاد کنید.
اگر غذایی را طبق روش سنتی در هنگام پخت می پوشانید در اینجا هم همان کار را بکنید. مثلاًپودینگ‌ها و سبزیجات بخارپز را بپوشانید. ترجیحاً بهتر است غذاهایی دارای ترکیبات و شکل مشابه با یکدیگر پخته شوند.
گاهی ممکن است، یکبار یا دوبار غذا را در طول پخت هم بزنید تا گرما همه جا یکنواخت پخش شود.
در پخت با مایکروویو به نمک کمتری نسبت به پخت عادی نیاز دارید زیرا چاشنی ها در آن با جوشیدن از بین نمی روند. همیشه نمک را خوب با غذا مخلوط کنید و آن را صرفا روی غذا نپاشید این کار رطوبت غذا را گرفته و باعث میشود سفت و غیرلذیذ شوند و برای پخت بهتر سبزیجات بهتر است از اول به آنها نمک اضافه نشود.
هر چه میزان غذای داخل مایکروویو بیشتر باشد زمان پخت بسیار طولانی تر میشود. اگر دستور غذا را دو برابر کنید، نصف زمان پخت لازم را دوباره به آن بیافزایید. اگر دستور را نصف کردید، تقریبا یک سوم زمان پخت را از آن کم کنید. هیچگاه در مایکروویو روغن را به تنهایی داغ نکنید دمای زیاد روغن باعث آتش گرفتن می شود.

تخم مرغ را در مایکروفر نگذارید
از گذاشتن تخم مرغ با پوست در داخل مایکروویو خودداری نمایید. برای پخت مواد غذایی دارای پوشش طبیعی یا مصنوعی و یکنواخت مثل سیب زمینی و سوسیس قبل از طبخ باید برشهایی در ماده غذایی ایجاد نمود. اگر خواستید غذا را هم بزنید در دستگاه را باز کنید در این حالت مایکروویو خاموش میشود ولی زمان باقی می ماند برای ادامه پخت، در را ببندید و دکمه START را فشار دهید.

درجات مختلف مایکروویو

این دستگاه دارای پنج نوع درجه حرارتی (قدرت) میباشد که عبارتند از:
قدرت کاربرد
۱۰۰% پخت سبزیجات، پخت سوپ ،به جوش آمدن آب ،پخت ماهی ،گرم کردن غذاهای مختلف
۸۰% پخت نیمرو ،داغ کردن شیر، آب کردن شکلات، پخت مرغ
۶۰% یخ زدایی مواد پخته شده‌ی منجمد، پخت کیک، جا افتادن غذا، پخت پودینگ
۴۰% یخ زدایی مواد خام، گرم کردن نان، خشک کردن مواد غذایی، دم کشیدن غذا
۲۰% نرم کردن کره، نرم کردن بستنی، گرم نگهداشتن غذا

لطفا توجه کنید فویل آلومینیومی و ظرفها یا قوطی های کنسرو و فلزی را نمی توان استفاده نمود چون قوس الکتریکی بوجود می آید. به خاطر داشته باشید که امواج مایکروویو نمی تواند از فلز بگذرد. در هنگام پخت با مایکروویو، ظرفها تنها با انتقال گرما از غذا داغ می شوند. ظرفهایی که دارای لبه یا دسته پهن هستند را می توان بدون دستگیره از فر خارج کرد اما اگر در ظرف بخار جمع شده باشد مثل استفاده از ظرف پوشیده شده، دستگیره لازم است. همیشه یک جفت دستگیره یا دستکش مخصوص در دسترس داشته باشید.